Salva Artesero

En el Veus d'aquesta setmana ens acompanya la música del Paul Desmond Jim Hall Quartet. Des del seu disc Complete recordings, que conté temes enregistrats a la ciutat de Nova York entre els anys 1959 i 1965, escoltem cançons com Theme from "Black Orpheus", Angel Eyes, Samba Cepeda, entre d'altres. Paul Desmond, Jim Hall i Connie Kay són els membres d'aquest quartet que compta amb la col·laboració de Percy Heath, George Duvivier, Gene Cherico i Gene Wright.

Llegim poemes del poeta suec Tomas Tranströmer, actual premi nobel de literatura, procedents del llibre La plaça salvatge, editat per Perifèric, amb una deliciosa traducció al català de Carolina Moreno Tena.



Recordem els textos terriblement divertits que Rafael Azcona va publicar a La Codorniz durant els anys 50 i que l'editorial Pepitas de Calabaza ha reunit a Memorias de un señor bajito.


A més, torna la Di-Secció, escoltem el clàssic de Roy Orbison You got it, i alguna altra sorpresa.

El Veus sempre està a punt per fer-nos passar una bona estona, encara que en aquests temps que corren això sembli cada vegada més difícil.

Enganxeu-vos al Veus: no és tòxic i eixampla l'ànima.

Salva Artesero

Aquesta setmana conversem amb l'Ïu Garcia, cuiner professional amb gairebé vint anys d'experiència. Ens explica algunes de les claus del seu ofici, gustos personals i alguna divertida anècdota. De la mà de l'Ïu ens endinsem a les cuines de diferents restaurants i hotels i potser descobrirem algun dels seus secrets.

A més, prepareu llapis i paper, perquè l'Ïu ens passa dues receptes amb el seu toc personal: les galtes de porc i el caldo de pollastre.

I ens recomana un parell d'obres per saber-ne una mica més:
Ingredientes, de Loukie Werle i Jill Cox; i la col·lecció La cuina catalana, de Jaume Fàbrega.





I tot plegat ben amanit amb la música seleccionada especialment pel nostre convidat: Els Amics de les Arts i el més nou de Bruce Springsteen.

Parles

Escoltes

Menges

Veus!